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临高最原始海鲜吃法 味道美的哭(转载)_房产观澜_论坛社区

日期:2022年07月18日

       相信在中国大陆, 当有人问到海南想去哪里时, 他们不约而同地举手:三亚。三亚是海南旅游唯一的“一哥”。这与四川有九寨沟、峨眉山、乐山大佛、都江堰青城山等“龙头兄弟”完全不同。为什么会这样?当地资深旅游专家揭秘:海南发展旅游业时, 政府和旅游部门在规划线路时, 发现东部线路相对集中, 内地游客可以用最少的成本享受最多的景点。 . 由于三亚飙猛的旋风效应, 让游客不由自主地被卷走, 游客往往是满座, 商人眼光敏锐, 投资如滚雪球不断滚滚而来。因此, 沿东高速, 旅游线路不断增多, 道路交通设施锦上添花, 酒店餐饮品类齐全……正因为如此, 海南西线基本被边缘化这样的“电路正反馈效应”激励。在华西都市报工作的10年里, 总编辑奚文举对当年的优秀员工进行了奖励, 通常是把他们送到海南三亚。坐飞机到海口, 然后媒体哥直接坐车送去目的地, 自己玩。去过海南三亚好几次, 东高速给我留下了深刻的印象, 兴隆咖啡、温泉、黄灯笼、晚上的海鲜大排档, 三亚的流连忘返。当然, 还有一件事让三亚和海口的媒体警觉:我们一行7人食用了一只大型深水鲍鱼, 规模27.5公斤, 1500多元。无意中称重, 居然28斤, 比原来多了半斤!我们发现这个说法有问题, 理论有问题, 老板不承认, 所以当地公安和工商部门来了, 但都指责我们无理取闹。
       然后, 媒体来了。结果, 老板承认自己篡改了。那东西, 被称为“肥水”后, 重达10斤。后来我们退了1000元。然而, 这一切都发生在 1990 年代后期。
       在内地人眼里, 大部分人对海南西部、西北乃至东北都不熟悉,

就像我一样。这次和朋友约好, 驱车前往海南西北方向的临高和儋州。这时候才觉得去海南旅游, 一直盯着东线, 忽略了西线, 真是太可惜了。知临澳, 只来自两个概念。首先是临高角, 这里有“神仙引路”的古语, 是解放军解放海南岛的登陆点之一。解放军之所以选择这个地方登陆, 是因为看到琼州海峡有一个突出的岬角, 三面环海, 而这个岬角有一个天然的“跳板”——250米长的天然潮汐——岬角顶端的拦礁, 与海陆相连;二是当地的临高人——一个非常独特的汉族群体。之所以与众不同, 是因为他们的临高方言不是粤语或壮东语。全国说这种方言的汉人不到80万。这一次, 我去了高角度。
       可惜我们订了2个小时的车程, 实际上在西线跑了将近4个小时。在四川的任何一条高速公路上, 坐在公交车上, 你可以玩游戏、发微信、看朋友圈, 甚至看书, 但在这里, 就像骑马一样。向下下午一点, 我们到了临高, 肚子饿了, 就坐海边的渔船直奔餐厅。这是一个标准的渔民部落。小船, 大海, 蓝天, 仿佛从海里升起的白云, 随着海风飘来的鱼腥味……去海南, 不吃海鲜, 简直就是你从来没有去过那里。在三亚, 海鲜的做法几乎涵盖了粤菜和川菜的所有类别。但在这里, 餐桌上供应的所有海鲜都是清蒸或水煮。没有姜、葱、蒜、辣椒等, 有的, 只是一盘当地的蘸酱:像酱油, 只是一味的, 微咸。来自美食之都成都, 当我看到白色撕蜡的海鲜(四川方言:食物无盐无味无色或人的颜色)时, 心中充满疑惑:这能好吃吗?没有鱼腥味?尝尝当地人所说的“美丽蜗牛”, 蘸着蘸酱吃,

很好吃, 但好像少了点什么。我要一盘黄灯笼(海南本地出产的一种很辣的辣椒), 水煮海鲜, 不管是这个蜗牛还是用刀剁成块的“海极鱼”(当地发音注释。陪我们一个去海南的媒体朋友跟我说这是一种深海鱼, 在海口或者三亚你可能找不到活的。)蘸着黄灯笼, 又咸又辣, 夹杂着海鲜的原汁原味。半夜写到这里, 说实话, 我真的流口水了!吃到一半, 店里的两个人拿来一个大锅, 放在旁边。锅里是海鱼螺蛳汤, 他们端了一碗端上来。初尝, 略带咸味, 没有其他调味品, 但真的很新鲜。他们的米不是我们大陆人想象的干米米饭, 但用白开水预先煮熟。不像粥, 也不像大陆其他地方的水泡。天不冷不热, 米粒已经软了, 连水和米都在嘴里融化了……为什么这里的海鲜这么新鲜?因为原生态。一是远海捕鱼。二是临高人这么多年都这样煮, 这样吃, 然后卖给你, 也一样。海南的朋友, 一句话就可以说实话。有金津、新营、碉楼、黄龙等天然良港11个。浅滩面积5333公顷, 海水发达。养殖条件优越, 海洋渔业发达, 是海南重要的渔业生产县。以其独特的风土人情, 被评为“民族民间艺术之乡”, 渔歌《离里梅》和木偶戏被列为中国民间艺术瑰宝。临高县紧邻北部湾渔场, 是海南省渔业大县。鱼类种类繁多, 可大量捕捞, 经济价值高。盛产鲭鱼、鲳鱼、石斑鱼、墨鱼、红鱼、鱿鱼、海带、扇贝等600多种, 尤以“临高琉璃鱼”最为突出。以透明、肉厚、味道鲜美着称, 蜚声海内外。在当地的渔船上吃海鲜是一种“边炉”(一种火锅)。这是船夫整理刚打捞上来的海鲜, 准备“打边炉”。短短几年, 渔民“打边炉”的吃法在三亚和海口海鲜档口走红。它很受游客和当地人的欢迎。游客可以自行挑选各类海鲜, 然后交给店家进行简单加工。 “边火”。有了这个大姐姐彻底“无语”了。她的临高话连海南当地朋友的一句话都听不懂, 普通话也面无表情。据海南朋友介绍, 临高方言属于汉藏语系壮侗语系壮傣语支。语言和壮语可以认为是同一种语言, 它们的地位相当于壮语的北方方言和南方方言之外的另一种语言。该方言可称为临高方言。说这种方言的人很少。因为他们的海鲜是新鲜的, 所以不需要调味品来掩盖气味。添加的调味料越多, 新鲜的东西就越少。很多餐厅都会有两套菜单, 一套给本地人, 一套给非本地人, 然后他们会点名一些很奇怪的菜, 告诉你这是一种很特别的鱼, 从而提高标准。价格。事实上, 游客少的地方更划算, 游客多的商家知道谁不会杀了你。用白水煮的“美丽螺蛳”配酱油在当地吃。如果外地人喜欢吃辣, 建议带一瓶老干妈豆鼓蘸着吃。味道一定很特别。这是最好的海鲜!海水鲜活, 刀削成块。这是白水煮的“海极鱼”。味道难以形容。船夫做饭的时候, 大家都走到她的船上, “囤”了东西, 捡了一个……看清楚了, 这是龟甲, 不是乌龟。店主问我们要不要吃, 不是因为太贵拒绝了, 而是看它的表情, 很吓人的花纹, 我们还是有吃的念头……吃完饭, 按照原定行程,

我们驱车前往林高原生态蔡桥红树林保护区, 准备搭上国家领导人曾经乘坐的顺风车渔船,

欣赏世界珍稀濒危植物——红树林海林(红树林因其树液可作红色染料而得名)。结果一到, 就知道潮水低了, 船开了, 很可能会搁浅。无奈, 只好望向岸边。拍了几张照片, 给没看过的网友看一二。退潮后的红树林长镜头拉近, 远离它的兄弟姐妹, 独自近距离观察这片珍稀濒危的红树林。是不是很不服气……不是一两个人孤军奋战……涨潮后, 还能这么翠绿吗?

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